Menyn bestod av Smårätter Invasia ostron, äpplekombåcha & risvinäger Pilgrimsmussla, päron & vit soja Förrätt Purjolök, Höstsvamp & fläderponzu Huvudrätt Ångad sej, sakemusslor& yuzusås Dessert Äppelkaka, misokola & vaniljglass I går var jag på presslunch på resturang Vrå på Post Hotel i Göteborg. Restaurangen har flyttat upp en våning och totalrenoverats.  Maten är närproducerad, ett exempel på det är att kocken och den operativa chefen Sofia B Olsson hade varit ute och plockat trattkantrallerna på morgonen som vi åt av. Dessutom så kommer ostronen i från västkusten. ”Med ett stort fokus på hållbarhet har VRÅ alltid varit en restaurang som legat i framkant. Med det nya konceptet vill Sofia B Olsson…